2021 2－2

PET包装瓶无菌冷灌装及灭菌技术分析

随着PET包装瓶包装在世界范围的蓬勃发展，果汁和软饮料的灌装正在由热灌装向无菌冷灌装进发。根AORODO食品安全实验室调查发现：消费者对饮料品质的不断追求，热灌装市场的份额将会逐步减少，取而代之的将是...

2021 2－1

综合动态消毒技术在肉制品生产中的应用

随着人们生活水平的提高，消费者对肉制品的品质提出了更高的要求。AORODO食品安全实验室的研究表明：综合动态消毒技术是对肉制品安全生产技术的补充，专业从事食品消毒技术研发、制造的上海康久消毒技术有限公...

2021 1－30

动态空气杀菌机在食品发展中的积极作用

自2016年7月《特殊医学用途配方食品注册管理办法》发布以来，社会资本对特医食品表现出了极大的热情，都想投资这种食品项目，以从中获得可观的回报率。不过，特医食品的配方、生产工艺、适用人群等都有特殊的规...

2021 1－29

面包蛋糕等食品的涨袋原因及预防措施

发霉、霉变、涨袋是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用。据AORODO食品安全实验室的研究结果表明：造成食品出现发霉、霉变、涨袋问题...

2021 1－28

海绵蛋糕的综合杀菌工艺，预防菌落总数超标

海绵蛋糕是人类早懂得将蛋、糖和面粉混合在一起，以高速制成的蛋糕。因鸡蛋具有融合空气和膨大的双重作用，所以利用拌发的鸡蛋，再加上糖和面粉调成的面糊无论是蒸还是烤，都可以做出膨大松软的蛋糕。专业从事食品消...

2021 1－26

挂面等面制品，如何控制菌落总数超标？

挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为面条、卷面、筒子面等，年产量现为160万吨左右，是我国各类面条中产量大、销售范围广的品种。挂面的花色品种很多，一般按面条的宽度或按使用的面粉等级或添加的辅料来命...

2021 1－25

豆干豆制品的生产工艺与消毒灭菌技术

豆干是非常受年轻人喜欢的休闲豆制品，AORODO食品安全实验室告知：休闲豆干的工艺流程为：制坯→焯白→油炸→串碱→卤制→烘干→拌料→包装→杀菌。据专业从事食品消毒技术研发、制造的上海康久消毒技术有限公...

2021 1－23

臭氧发生器可推动绿茶加工业发展

茶叶是我国传统的健康饮品，具有多种保健功能，如提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等。绿茶是茶叶的一个重要品类，以绿茶为原料，可加工成多种食品配料或...

2021 1－22

臭氧发生器有效提高香蕉饼干安全质量

香蕉是我国海南岛的重要的水果，在增加宝岛农民收入、促进当地农村经济发展方面，起到了十分重要的作用。但香蕉容易腐烂变质，每年因腐烂导致的损失非常大。将香蕉加工成香蕉饼干、香蕉面包、香蕉月饼等多种定型包装...

2021 1－21

臭氧水发生器在食品杀菌中的应用

臭氧发生器杀菌原理：臭氧能能破坏分解细菌的细胞壁，很快地扩散透进细胞内，氧化分解细菌内部氧化葡萄糖所必须的葡萄糖氧化酶等，也可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏细胞、核糖核酸（RNA），分解脱氧核糖核酸...

2021 1－20

臭氧发生器可有效提高板栗蛋糕安全质量

蛋糕是一种重要的烘焙食品，不仅色香味俱全，且营养丰富、食用方便，深受广大消费者喜爱，产销量稳步增长。蛋糕的种类很多，板栗蛋糕是其中之一。由于营养丰富、含水量较高，所以，板栗蛋糕易被微生物污染，出现发霉...

2021 1－19

臭氧发生器有效延长甜辣花生保质期

甜辣花生是一种以花生为主要原料加工而成的休闲食品，不仅口味*、便于携带和食用，还含有丰富的营养成分，且可存放较长时间，市场前景可观。与其他营养丰富的食品一样，甜辣花生也容易遭受细菌、霉菌等微生物污染，...

2021 1－18

低温肉制品无菌生产，如何动态消毒灭菌？

为了减少营养物质的破坏，低温肉制品是加工过程中杀菌温度不超过1O0℃的包装肉制品。由于低温肉制品脂肪、蛋白质含量丰富，水分活度高，产品口感较好，深受消费者的欢迎，但由于加工温度较低，产品中的微生物不能...

2021 1－18

罐头食品胀罐、保质期变短的原因分析

正常罐头都应有一定的真空度，从罐外看，顶、底盖向内微凹。但当罐头因种种原因呈正压状态，顶底盖就会向外鼓起，即所谓胀罐，胀罐一旦发生就意味着食品保质期变短、发酸。据AORODO食品安全实验室研究员告知：...

2021 1－16

动态消毒技术在鸡肉丸冷冻食品中的灭菌应用

我国肉鸡资源丰富，为提高鸡的经济价值，开发鸡肉深加工、精加工，努力占领市场，近来上海康久消毒技术有限公司成功研发了一款动态空气消毒机，用于西方风味的鸡肉丸产品生产过程中的动态杀菌，提高鸡肉食品的卫生质...

2021 1－16

动态消毒技术在馒头、花卷等米面食品中杀菌应用

馒头是我国*的面制发酵食品，在人民生活中占有重要地位。过去，馒头制作多以家庭、作坊为主，生产发展很慢。近年来，随着主食品加工社会化的需要，馒头生产上机械化、动态杀菌消毒、冷冻保藏等方面已取得一定进步。...

2021 1－16

面包食品加工技术与动态消毒工艺的结合

面包食品是许多国家的主食，在我国也是重要的面制食品之一，年产量为122万吨左右。面包的种类按质地可分为软质面包、硬质面包、介于二者之间的脆皮面包和内部分层次的丹麦酥皮面包；按食用用途可分为主食面包和点...

2021 1－15

原料肉冷却保鲜过程中动态杀菌消毒及质量控制

原料肉富含蛋白质，是微生物的良好营养源，在其生产、运输、销售过程中极易发生腐败变质，不仅造成经济损失和环境污染，更重要的是危及人体健康。根根AORODO食品安全实验室的研究结果表明：原料肉在冷藏条件下...

2021 1－14

酱卤肉制品加工技术及动态消毒工艺的结合

酱卤类肉制品是将原料肉进行预处理、预煮后，按比例添加各种香辛料及调味料卤制而成，色、香、味、形俱佳、滋味醇厚，可直接食用。随着人们的生活节奏日益加快，酱卤类肉制品已逐步成为我国快捷消费食品的重要组成部...

2021 1－14

春节临近，如何预防生产车间的霉菌污染

春节来临，食品企业对食品安全格外重视。许多食品企业在食品加工过程中进行了有效灭菌，但出厂后不久，仍出现细菌超标、发霉变质等问题，既给企业带来名誉和经济上的损失，也对消费者健康产生危害。据调查，其主要原...