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对饮料食品进行无菌加工处理，使得饮料在质保期期内无涨瓶、无变质情况，为广大消费者提供安全可靠的产品，也是饮料生产企业的社会责任。由于国内饮料行业的竞争激烈，多数的饮料生产企业关注更多是销售终端比拼，对...
近年来，臭氧杀菌技术在食品行业的应用得到快速发展，1995-1996年间，日本、法国、澳大利亚相继立法，允许臭氧在食品行业中广泛使用。1997年4月，美国食品与医药管理局(FDA)放弃对食品加工使用臭...
水产品行业从业人员的手部zui易受病原微生物污染，部分企业采用过氧化物类消毒剂或含氯类消毒剂浸泡消毒手部，原本需持续浸泡3分钟方达预期灭菌效果，但上班时人员集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，...
（文/孟伟洪）在10月1日新《食品安全法》实施以后，提及“食品发霉及菌落总数超标”这个话题，很多食品企业的负责人和技术人员都表示可以做到可防可控，偶尔出现发霉变质时间，在食品安全这一块是重点监管环节。...
在德国非常重视手部消毒杀菌，有效避免二次污染食品。对洗手消毒这样的“小事”，在德国是放在与食品安全质量同等重要的地位，丝毫不能马虎、懈怠。德国的各大食品厂的生产部门，不仅对食品本身的质量提出了越来越严...
本报讯（记者孟伟洪）上海康久消毒技术有限公司开发的“动态空气消毒机”，由于具有杀菌消毒、净化空气、消除异味等多种功能，并可在有人的情况下进行动态杀菌，对人体无害，且能有效提高车间空气和糕点食品的卫生质...
在熟肉制品、糕点、冰淇淋、桶装饮用水等市场抽查中，细菌超标是产品被判不合格的主要原因，一些食品（如桶装水）超标可能达几百倍、甚至是上千倍。细菌超标，存在于生产、储运、销售环节等诸多因数影响，随着包装技...
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