据专注于研发食品安全技术的上海康久消毒技术公司的周娟娟经理表示，想要解决真空卤猪爪胀袋，在保质期内发霉变质的问题，建议使用双核臭氧发生器以及动态空气消毒机。因为最近遇到一个客户也是同样的问题，简单的配备紫外线消毒设备，所以导致食品检测经常不过关。后来建议这个客户在操作车间使用双核臭氧发生器，对车间的空气、天花板，机器设备进行消毒杀菌后进行制作，制作之后，将猪爪放到冷却间。这个时候才是最关键的，卤猪爪在冷却间冷却时，空气中的细菌会附着在物体表面，如果在无人的情况下，可以使用臭氧发生器进行消毒杀菌，如果在有人的情况下，建议使用动态空气消毒机对车间的空气进行24小时不间断消毒杀菌。另外，内包间也要格外注意，需要使用动态空气消毒机对空气进行不间断消毒杀菌，这样就能保证真空包装的卤猪爪检测过关，从而延长真空包装卤猪爪的保质期！