木炭烧烤炉的原理是利用木炭燃烧产生的热量来加热、烤制食物。使用的木炭多为无烟木炭，但因烤制过程中烤串上的油脂、调料等落到木炭上燃烧起烟，故使用时常伴有油烟产生。

燃气烧烤炉的原理是利用可燃烧气体燃烧发热来加热、烤制食物，可使用液化气或天然气，对应的分别叫做液化气烧烤炉和天然气烧烤折烧烤炉原理

电热烧烤炉的原理是利用电能转换为热能来加热、烤制食物。常见的有电加热管、石英管、火山石等不同介质形式。

1、清洁烧烤炉，上紧所有螺丝和固件，烧烤过程中烧烤炉会发热变形，如果安装不正确不牢固，烧烤炉变形将更加严重，甚至会影响烧烤的效果和以后的使用。

2、在烤网上涂抹一层食用油，以防食物粘在烤网上，而且

2、对于电烧烤炉和燃气烧烤炉，不得长时间将炉火调置在位置。

3、烧烤的食物不得超过烧烤炉和烤网的正常负荷，否则容易造成烤网下坠造成变形并容易造成危险。

4、使用过程中不要向炭火中添加液体助燃剂或者喷雾剂。

1、等炉火自然熄灭(木炭烧烤炉)，烧烤炉温度降至常温后，清除炭灰，用干净的湿抹布对烧烤炉进行清洗擦拭，其中烤盆和烤网可以用清水和清洁刷进行清洗。

2、将烧烤炉用干净的干布擦干。

3、将烤网涂上一层食用油。

4、将烤炉安放在通风、干燥处，盖上烧烤炉罩。