卤制品杀菌锅都想在短时间内尽可能的多杀菌一些产品，但是高温杀菌锅内的产品却不能摆放得太密，特别是采用蒸气式或者喷淋式杀菌的杀菌锅更是如此，因为产品摆放得太密，会影响到杀菌介质渗入到食品与食品中的间隙中，从而使杀菌效果大打折扣，八宝粥高温杀菌锅如果食品杀菌不*，则会出现食品在保质期内变质的现象。
金鼎机械在食品机械行业打拼20年，取得了丰富的经验，我们不断实践，不断探索，持续改进创新使得我们的设备*得到客户的好评。任何行业的发展都离不开稳定的客户，只有得到客户的赞许，才有可能发展的更加壮大！对于食品加工厂也是同样的，只有安全卫生的生产，更加长远的流通销售才能有更多的消费者认可，才能获取更大的利益，从而壮大自己企业！金鼎机械只做良心设备，帮客户赚良心钱，使消费者吃到良心食品，这是金鼎机械一直以来的追求！
将卤制品杀菌锅装上产品后关闭锅门，设定杀菌温度、杀菌时间。打开蒸汽角座阀自动开启进行锅内升温，在即将达到温度时，通过温度变送器准确的把锅内温度输送到温控仪，控制蒸汽角座阀进行温度调节，此调节阀是根据锅内温度的升降进行逐步调节，以防止锅内到达温度时，温度反冲。在达到设定温度的同时，自动关闭蒸汽角座阀门，进入产品杀菌阶段(不同产品杀菌时间可调)。杀菌时锅内低于设定温度，交座阀门自动打开。温度升到设定温度自动关闭，使锅内始终保持设定温度。直到杀菌时间结束，杀菌锅的蒸汽对流设计，使锅内蒸汽循环杀菌，温度均匀杀菌*。报**器报**。
产品进入冷却阶段，开启水泵，把凉水输送到锅内，达到设定水位时停止，随即打开循环阀门，把锅内凉水进行循环，使产品温度均匀下降。如工作时间较长，锅内凉水降不下温时，打开溢水阀，把锅内上部热水排出，同时其它凉水进入，以达到降温目的.
锅内压力由压力变送器随着锅内压力的升降，把信号输送到压力控制仪，进行锅内压力自动调整，使锅内压力始终处于在规定的范围内。如超出，可自动停止；如下降，可自动加压保护。使锅内产品处于同等压力下进行杀菌。
在锅内达到工艺设定的冷却温度后，随即把锅内凉水排出，卸掉锅内压力，杀菌完毕操作工人打开连锁装置，开启锅门取货。
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