凉粉搅拌蒸煮锅利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀。蒸煮出料时，锅内汤汁不需要排出，可连续使用节约了能源。锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失使人员操作时高温烫伤。锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为液压快开式；并连接了光电限位，连锁互锁功能；锅门为充气密封，在锅上限水位安装视镜便于及时增补汤汁；多台设备共用一台液压站，操作时可单一操作，节省空间，降低成本；本品可对粽类、卤蛋及类似产品的蒸煮；

凉粉搅拌蒸煮锅常规设备外形尺寸为高度3.07米，开盖大高度4米，内直径1.02米，大宽度1.05米，可根据客户要求制作。此设备设计压力为0.35Mpa工作压力为0.25Mpa，设计温度为145摄氏度，总容积为1.7立方米。

升温操作主要是通人蒸汽使蒸煮器内的料片与药液的温度提高到蒸煮所须温度。随着温度的提高，加快了药液的渗透，加速了化学反应的进行。
升温时间一般在1～2 小时。
在升温过程中，通常在升到125～130时要进行小放气。其目的在于排除蒸煮器内的空气以及松节油等挥发性物质。排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化。
小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3 MPa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05 MPa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到压力。
保温是指在高温度下保持一定时间，以保证脱木素，原料离解成浆。
保温时间视生产条件和浆种而定。生产本色浆为0.5小时，漂白浆须1.5～2.0小时，特种浆有的达6小时。

诸城市金运机械有限公司是一家专业生产食品加工设备、食品蒸煮卤煮设备、漂烫加工设备。食品炒制设备，食品灭菌设备、清洗风干设备、肉食品加工类设备的企业，公司建有完善的质量保证体系和专业的售后服务体系，产品严把质量关，有专业的技术团队为客户量身定制符合食品生产工艺的优质设备

主要产品有；全自动行星搅拌炒锅、夹层锅（卤煮锅）、压力蒸煮锅、各种馅料炒锅、杀菌锅（杀菌釜）、低温巴士杀菌机、清洗流水线、风干线，、真空包装机，切丁机、烟熏炉、滚揉机、斩拌机、盐水注射机、绞肉机等各种食品深加工设备，广泛应用于各种食品深加工、食品杀菌农副食品加工及化工、医药等行业的生产。可满足各大中小企业的生产需求，产品全国各地。