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  选用优质变频器和变频电机，使斩刀速度在300-3600转/min间任意调整，该机噪音小、效率高、节能*。斩刀选用进口材质经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料、溢料。斩锅为双速可以与斩刀任意速度配合，斩拌时间短，物料升温小。配有出料器，出料方便、干净。电器部件采用防水设计，密封性能好，清洗方便。

斩拌操作：

1将盛满料的小车推入上料装置料车架，开动上料装置，使料车提升升并翻转，将料倒入转盘，按动回程开关，使料车返回地面并移除料车。上料时首先将肉放入斩拌机内，注意肉不要集中于一处，要全面铺开，然后启动斩拌机。要从zui硬的肉开始，依次放入。

2继而加去冰或冷水，以利于斩拌

3然后添加调味料和香辛料以及其他增量材料。

4开动机器对原料进行斩拌

5卸料：停机，打开上盖，开动排料装置

6停机