香蕉片真空油炸机是一种新兴的时尚休闲食品，具有*、低脂肪、营养损失少等特点，受到越来越多的消费者的青睐。真空油炸可用于水果和蔬菜的干燥的替代方法，可以保持产品的清脆质地和风味.

常规加工工艺流程：

果蔬原料--挑选---清洗---漂烫---冷冻---真空油炸---真空脱油---调味---分选---包装--成品检验---入库

香蕉片真空油炸机油温比较：

常压的状态下，油炸产品需要的油温大概在180℃-230℃之间

真空的状态下，真空度约93.3kpa时，油温在85-100℃即可油炸产品。

传统油炸技术的弊端：传统油炸法生产的食品脂肪含量较高，而真空油炸是一项比较新的技术。在真空状态下，降低了煎炸油和水的沸点，从而使煎炸油的温度降低。真空油炸出来的产品含油量低，产品酥脆原汁原味，颜色色泽鲜亮。

香蕉片真空油炸机加热方式介绍:

导热油加热优点：加热系统清理方便，延长食用油的使用周期、节约成本，避免油垢长时间附着导致的失火问题。

电加热方式：此加热方式加热管与使用油直接进行加热，使用时间长了会出现油炸粘到加热管壁上面，形成厚厚的垢层，使加热速度变慢，热效率逐渐降低，且清洗不方便。

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