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| 电压 | 380V | 额定功率 | 380kw |
|---|---|---|---|
| 容油量 | 500L | 外形尺寸 | 1500*2200mm |
| 温度范围 | 80-120℃ | 炸框尺寸 | 1200mm |
| 重量 | 1000kg |
产品简介
详细介绍
广州苹果真空油炸机批发
高真空度脱水系统
该项目所配置核心设备真空油油炸脱水机组，其真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度，相对高的真空度有利于降低油炸温度，提高物料内的热量和水分的传导效率，从而提高产品质量，降低能源的消耗。高真空度是产品脱油时，避免油脂渗入脆片内部深层组织的重要保证，如若油脂过量渗入脆片内组织，便会导致产品的不脆、不香。
内置真空连续脱油系统
内置真空连续脱油是系统在炸制过程后，在保持高真空度的同时油炸仓的油脂通过泄油阀降入储油仓，然后进行脱油。
这种脱油技术，可以保证油不至于渗透到物料的组织中，即被有效脱出，使炸制出来的脆片组织仍保持坚脆状态，同时避免油的大量渗入而导致脆片在保藏过程中酸败，所以，这项技术的应用也可有效保证脆片的货架期。采用内置脱油技术生产的产品含油量可控制在20%以下。
另一方面，真空连续脱油配合循环过滤装置及回收系统，能够有效节省油的用量和降低油脂的劣变。
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1.脱油是在真空状态下，使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败，酶促褐变和其他化变质等)所带来的危害。在负压状态，以油炸为传热媒介，食品内部的水分(白水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。
2.本机采用节能的蒸汽加热系统，升温迅速，温度恒定。自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。
3.真空系统采用高效冷凝器，保证真空度达到-0.096MPa-0.100MPa，可缩短加工时间，提高效率，大限度地保障炸出食品的外形，颜色，口感达到状态，脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。
该机采用一键操作，按下启动键后，设备自动关闭油炸罐—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐充分搅动，油炸更均匀)--脱油(真空下，变频电机高速旋转)--打开炸罐取料(一次油炸过程结束)
5.油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。
6.该机采用 304 不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。符合 HACCP 的相关要求。轴封关键部分全部采用精密数控机床加工密封部件，保证产品高质量。
7.配电系统：控制系统为全自动 PLC 模块控制，稳定可靠；控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制，操作显示屏中/英文显示。性能稳定，操作方便；触摸式面板根据不同食品调整工作时间，界面更直观、操作更方便。
8.控制系统包括：PLC 主机、变频器、温度模块扩展、触摸屏、开关电源、按钮、隔离变压器、空气开关、接触器、热继电器、UK 端子、线材、中间继电器、断路器等。
所有动作由 PLC 控制，液晶触摸屏，可以实时显示并修改压力、温度、油面高度、油炸时间、脱油时间、脱油转速的参数。
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