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| 电压 | 380V | 额定功率 | 380kw |
|---|---|---|---|
| 容油量 | 500L | 外形尺寸 | 1500*2200mm |
| 温度范围 | 80-120℃ | 炸框尺寸 | 1200mm |
| 重量 | 1000kg |
产品简介
详细介绍
果蔬脆片加工设备诸城真空油炸机免费试机
高真空度脱水系统
该项目所配置核心设备真空油油炸脱水机组，其真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度，相对高的真空度有利于降低油炸温度，提高物料内的热量和水分的传导效率，从而提高产品质量，降低能源的消耗。高真空度是产品脱油时，避免油脂渗入脆片内部深层组织的重要保证，如若油脂过量渗入脆片内组织，便会导致产品的不脆、不香。
内置真空连续脱油系统
原设备缺点：二步油发，即破真空在常压下进行离心脱油，易造成产品破损（转速太高）且产品含油量高（在破空时，空气压力将油压到产品深层组织中不易脱出），通常产品含油量在35％以上。
内置真空连续脱油是系统在炸制过程后，在保持高真空度的同时油炸仓的油脂通过泄油阀降入储油仓，然后进行脱油。
这种脱油技术，可以保证油不至于渗透到物料的组织中，即被有效脱出，使炸制出来的脆片组织仍保持坚脆状态，同时避免油的大量渗入而导致脆片在保藏过程中酸败，所以，这项技术的应用也可有效保证脆片的货架期。采用内置脱油技术生产的产品含油量可控制在20％以下。
另一方面，真空连续脱油配合循环过滤装置及回收系统，能够有效节省油的用量和降低油脂的劣变。
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果蔬脆片设备（山东八一）低温真空油炸机
低温真空油炸脱水技术的工作原理
在含水食品的汽化分离操作中，真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作?？捎行У谋苊飧呶麓硭吹囊幌盗形侍?，如炸油的聚合劣变、食品本身的褐变反应、营养成分的损失等。有人作过试验证明，真空状态下的炸油使用频度可比常压下的炸油提高3─4倍。
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