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产品简介
详细介绍
鱼块真空油炸机、带鱼块低温油炸设备山东
工艺特点：
●真空油炸脱油有独*果。目前主要应用于：
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。
一般油炸食品的含油率高达40%～50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，节油30%-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
鱼块真空油炸机、带鱼块低温油炸设备山东，鱼类产品由于肉质柔软多汁、不易贮运保藏，多为就地鲜销。而传统工艺制成鱼片加工繁琐、制成品保质期短、成本高。真空油炸的鱼类制品减缓了油的氧化变质，降低了油耗、能耗，提高了原料利用率，降低了产品成本，提高了劳动生产率。同时产品安全卫生，便于保存和携带，是一种较好的休闲旅游食品[22-23]。
真空油炸的鱼类制品要选用新鲜的鱼，去头去内脏。鱼类有腥味，因此在预处理时重要的工艺便是脱腥。实验表明，用0.1~0.2?Cl2加0.1~0.2%HCl浸泡1h，可有效地去除鱼类的腥味及水溶性蛋白[24-25]。
酥带鱼真空油炸机、酥带鱼低温真空油炸机
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