真空式冷冻干燥机/肉制品冻干机是一种优良的干燥方法，干燥物在密封条件下，不需添加剂在常温下可以长期保存。冷冻干燥物品结构多孔酥脆，使用时复水快复水后物品的色、香、味、形及活 性基本不变，很适用于食品、保健品、药品行业。
真空冷冻干燥技术是将湿物料或溶液在较低的温度(-10℃~-50℃)下冻结成固态，然后在真空(1.3~13帕)下使其中的水分不经液态直接升华成气态，结果使物料脱水的干燥技术。我国是原料药生产大国，因此该技术应用前景很广阔。但是，应当引起注意的是，近年来真空冷冻干燥技术在我国推广得很快，相比之下，其基础理论研究相对滞后、薄弱，技术人员也不多。并且，与气流干燥、喷雾干燥等其他干燥技术相比，真空冷冻干燥设备投资大，能源消耗及药品生产成本较高，从而限定了该技术的进一步发展。因此，切实加强基础理论研究，在保障药品质量的同时，实再节能降耗、降生产成本，已经成为真空冷冻干燥技术领域当前面临的很主要的问题。
冷冻干燥法是将物料中的液体速冻成固体冰，在冰不溶化的前提下使水份从固态直接汽化，不断移走汽体，从而达到干燥物料的目的。冷冻干燥是一种优良的干燥方法，干燥物在密封条件下，不需添加剂在常温下可以长期保存。冷冻干燥物品结构多孔酥脆，使用时复水快，复水后物品的色、香、味、形及活 性基本不变，很适用于食品、保健品、药品行业。
冻干食品存放不需要冷藏设备，密封包装后，可在常温下长期贮存、运输和销售，三五年内不变质。由于冻干食品有5%含水量，质量好、重量轻，可大大降低其经营费用。例如，蕃茄酱经冻干工艺加工后，1000克新鲜蕃茄酱可加工出冻干蕃茄酱粉320克，一加水即复原为蕃茄酱。深受人们喜爱。
真空式冷冻干燥机 肉制品冻干机冻干机的应用：
1、方便食品领域方便面和方便米饭的配料，已采用色、香、味俱全且复水特快的冻干肉丁、虾仁、鸡蛋以及小葱、胡萝卜、香菜等。
2、即时汤料领域用冻干食品搭配的各种汤料，用开水即冲即喝，既美味可口，又方便卫生。
3、速溶饮品领域继用冻干技术生产的速溶奶粉和速溶咖啡之后，又开发出速溶茶、速溶菜汁粉、速溶果汁粉等。这类速溶饮料，具有原汁原味原营养、保质期长、饮用方便等特点。
4、颗粒蔬菜领域选多种冻干蔬菜,根据人体营养需求合理搭配，制成颗粒。这种蔬菜颗粒含有天然的叶绿素、维生素、胡萝卜素以及人体需要的微量元素，特别适宜儿童、老人、病人以及一些难于吃到蔬菜的人食用。
5、鹿血胶囊、活性参、藏药等，药物保疗效，干粉保速溶。在保健食品家族中，真空冷冻干燥蛇胆粉、蜂皇浆等营养保健食品已逐渐推出。
6、冻干脱水蔬菜类：胡萝卜、油菜、蘑菇、葱、蒜、青豆、玉米、菠菜等。
7、冻干脱水肉类：牛肉、猪肉、鸡肉等。
8、冻干脱水水产品类：虾仁、鱼片、蟹肉等。
9、冻干脱水菜包以冻干脱水菜为主，经配方而成的牛肉包、鸡肉包、海鲜包、蔬菜包等。
10、脱水速食营养方便食品：蛋花汤、速食粥、滋补汤料等。
11、对于沙漠、高原、太空、潜艇、军舰、远洋货轮等特种地域生活人群以及供给，战略储备来源，真空冷冻干燥脱水食品无疑是适宜选择。
12、果蔬脆片：由于冻干食品是几乎不含水份的多孔结构，因此它既脆又酥，利用该特任性制成的片状果蔬冻干品(片、块、粒)是及佳的休闲食品。其色、香、味及保存时间是目前市场上其他工艺制造的脆片无法可比的。
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